Repostería para profesionales... de cualquier otra cosa!

Hola mis culinarios amigos!
Luego de MUCHO, demasiadísimo tiempo, volvemos a alimentar nuestro culinario blog.
Esta vez, la propuesta es diferente a las anteriores.
Se trata de una incursión en un área que no es de mi expertise: la decoración de tortas.
Soy mamá de dos hijitos: Diana, de 5, la destinataria de este trabajo y Tadeo, de 2, para el cual también me animé en su momento (pero no tengo una buena fotito de aquella creación).
La propuesta es desmitificar que sólo los que son abanderados de las artesanías pueden decorar tortas. Y creo que lo logré.
En este caso, Diana está fascinada con Hello Kitty y me pidió la torta con su cara.
Me armé de valor y de herramientas, y esto es lo que les comparto: como diría Bob el constructor "sí, podemos".

1. Qué necesitamos:
   Un molde de gran diámetro (en mi caso, en préstamo por cortesía de aleja) 32 cm.
   
2. Dos cajas de bizcochuelo (o uno casero, con 12 huevos) Preparado según la receta que manejen con seguridad.
3. Dulce de leche: casi 1 kg. (Lo que sobra se consume a cuchara...)
4. Merengues para el relleno: 1/4 kg. Yo compré de panadería, si se animan a hacerlos "good por you!"
5. Baño de repostería (acá lo llamamos pasta ballina) http://www.ballina-sugarpaste.com/ Un paquete.
   
6. Goma eva: Roja; Negra y amarilla: Cantidad necesaria.


7. Foto de la cara de Kitty, del tamaño de la torta: Dos iguales (busquen en internet, que hay a raudales). También sirve si escaneás las de algún dibujo de los chicos (Cuadernos, libritos, remeras y mochilas, etc).

Manos a la obra!
Yo preparé la torta en dos días: la terminé el mismo de la fiestita y funcionó.

Paso 1: Batir el bizcochuelo y hornearlo. Dejarlo enfriar.

Paso 2: Una vez frío, desmoldar y apoyar el dibujo de Kitty impreso sobre la torta y con un cuchillo muy afilado, recortar la forma exterior (no se concentren en los bigotes, luego los agregaremos).

Paso 3: Hacer el corte en el medio de la torta, de modo de tener dos "tapas".

Paso 4: poner una capa generosa de Dulce de leche, cubrir con merengue molido; untar la otra tapa con más dulce de leche, y ponerla sobre el merengue, cual sandwich.

Paso 5: Con la torta ya montada, cubrirla con DDL y forrarla con la pasta ballina, según las instrucciones del envase.

Paso 6: Con la segunda foto de kitty, recortar los ojos, nariz, bigotes y moño para usarlos de molde y copiarlos sobre la goma eva. Queda más vistoso si filetean los bordes con plasticola con brillos.

Paso 7: "Montar" los detalles en goma eva sobre la torta: yo los adherí con DDL,utilizando un palito de brochette como pincel para aplicarlo. De este modo, la torta permanece comestible, ya que los detalles se retiran y sólo queda el DDL.. Además, permite retirarlos prontamente cuando hay que cortar la torta.

Les presento el Modelo Terminado!

Espero les sirva. Luego de esto, mi hija estaba fascinada, sus amiguitos también, y mi autoestima materna subió varios puntos!