Uno de mis caballitos de batalla es la tarta. En casa, sea para nosotros o para llevar a algún lado la tarta siempre es la salvadora. De espinaca, berenjena, zapallitos o puerros, siempre funciona. Ahora además, con decoración especial a cargo de Sofi y colaboración de toda la familia.
Para hacerla se necesita:
Tapa de tarta comprada o casera
250 gr. de ricota
400 gr. de verdura ya hervida o congelada (espinacas, acelga, berenjena, zapallitos, puerros y cebolla de verdeo, etc., etc., etc.)
3 huevos
2 o 3 cebollas rehogadas
1/2 morrón rehogado (opcional)
Queso fresco c/n
Y se hace así:
Se descongela la verdura y -bien escurrida- se mezcla con todo lo anterior. Se condimenta a gusto.
Mis combinaciones son:
a) Sal, orégano y nuez moscada
b) Sal, tomillo y pimentón
Se distribuye el relleno sobre una de las tapas y se colocan trocitos de queso por encima.
Se coloca la tapa y se decora a gusto. Nosotros hacemos dibujitos con los sobrantes de masa. Queda igualmente bien sin tapa, la decoración la da el queso.
Se mete al horno y listo!!
Que la disfruten haciéndola y comiéndola!!
Pip pip, provecho!
