Cocinar previene el divorcio?!

Con conocimientos bastantes escasos en el tema, ultimamente me acostumbre cada sabado a cocinar. Lejos de ser una amante a la cocina, la historia comienza con una separacion (de la pareja de mi hermano), que para mas de uno fue tragica, a mi me dejo una lección y una propuesta de progreso. El rincon de NiKa, fue el disparador perfecto y aunque las primeras veces las cosas no me salian bien, de a poco van mejorando. Es dificil saber si el dia de mañana el proyecto tendrá sus frutos o no, pero por lo menos es un punto menos que podría tener en contra (puesto que la cocina tampoco lo es todo, pero algo es algo), al margen de que mi hermano volvió a juntarse con Analia, ella sigue sin cocinar... uno nunca sabe.
Espero que les guste la receta y la disfruten bastante!!

CHAPATIS (GALLETAS DE HARINA INTEGRAL SIN LEVADURA )
1/4 kg. de harina integral fina - un poco de agua tibia
o común tamizada con 1/3 1 cucharada de mantequilla o
de harina blanca ghee (opcional) (Grasa vegetal)
1/4 cucharada de sal
En un recipiente mezcle la harina y la sal, agregando el agua gradualmente hasta conseguir una masa firme pero suave. Amásela durante 10 minutos de tal forma que le entre aire. Déjela reposando cubierta durante 30 minutos como mínimo. Enharine la tabla o la mesa y divida la masa en bolitas de 3 cms. de diámetro, aplaste las bolitas con el rodillo para obtener galletas de unos 10 a 12 cms. de diámetro, delgadas.
Tome un sartén o plancha gruesa y caliéntela. En ella coloque los chapatis de a uno, unos instantes de cada lado hasta que aparezcan burbujitas en la superficie sin que se quemen.
Luego con una pinza apropiada coloque el chapati sobre una hornilla a fuego directo, también brevemente de cada lado. El chapati (capati) deberá inflarse. Esto toma unos cinco segundos de cada lado repitiéndolo un par de veces. El chapati mostrará pequeños puntos o manchitas marrones en la superficie. Cuando está todavía caliente, si desea, puede untarlo con ghee o mantequilla. Es bueno servirlos calientes para acompañar diferentes platos. No se desanime si es que el chapati no se infla; siempre esto toma un poco de práctica.

By Laurita

Menú cumpleañero

La semana que viene es el cumple de Sofi y por primera vez lo hacemos en casa, como cuando éramos chicos.
La cosa es que hojeando revistitas encontré un aviso de catering infantil que ofrecía “algo sano y natural para los chicos”. Mandé el mail de rigor y lo sorprendente es que me dieron toda una lista de los posibles bocaditos para servir.
Ni lerda ni perezosa me puse a pergeniar un menú igual de sano y natural pero... casero!!
Acá les paso las recetas:
Arrolladitos de dulce de leche
Extender un pionono y untarlo generosamente con dulce de leche. Enrollarlo tratando que el espiral quede chiquito. Si es necesario cortar el pionono en dos. Luego cortar rueditas de pionono. Listo!
Cuadraditos de muesli
Facilísimo!! Cortar en cuadraditos distintas variedades de barras de cereal.
Trufas
Acá recurrí a las recetas de mi amiga Paula. En vez de ponerles coco rallado, grana de colores!!!
Pizzetas
Harina Blancaflor para pizzas. Salsa de tomate con orégano y sal. Se prepara la masa y se cortan círculos con una taza. Se les pinta la cara con la salsa de tomate. Se “marcan” y se freezan. El día del cumple se descongelan y se les pone el queso. Golpe de horno y chau!
Sandwichitos con formitas
Simples de J+Q cortados con los cortantes de las masas de los chicos (lavados cuidadosamente, obvio!!). Corazones, aviones, hombrecitos, etc.
Hay mil variantes más, pero para 20 chicos con un solo corte de comida es más que suficiente, no?
Pip pip, provecho!

Devórame otra vez!!

Visto y considerando que los críticos oficiales de estas JG no se hacen cargo... ahí voy!!
Llegamos a la casa de nuestros anfitriones. Nos recibió un cartelito muy paquete que rezaba: (Perdón, pero las fotos aún no llegan...)
Entrando, un ambiente cuidadosamente iluminado a media luz y con aromas provenientes de la cocina que inundaban los sentidos.
Eso no es nada, lo que realmente nos sorprendió fue la vestimenta: Madre e hijo vestidos a la San Fermín!!! Sí señoras y señores, nuestra JG tuvo lugar en tan peculiar día!!! Ni que lo hubiéramos planeado!!! El padre... bue, intentando "algo" griego...
En fin, a lo nuestro. El ambiente, perfecto.
Vamos a la mesa. Abrió la noche un tapeo bien tradicional:
Polenta con queso feta y jamón serrano
Pinchos con toques griegos
Tortilla de papas
Gazpacho
La mesa estaba regada con jeréz y ouzo. Espectacular el jeréz!
Un detalle, cada entrada de platos venía precedida de música de la Madre Patria y con mucho firulete!!!
El palto principal, como no podía ser de otra manera: Paella!! Con muuucho cuidadito de poner los langostinos al final por respeto a los no-amantes del producto marino.
El sabor de sancochado muy bien logrado!!!
Por último: Natillas con canela!!! Sabés che que yo no tenía idea qué eran?!! Las había escuchado nombrar mil veces, pero nada, no sabía.
Tratándose de Rafa y Andre, la cosa no podía haber sido mejor. Espectacular!!!
Nuestra próxima parada: México!!!
Tuvimos que alterar un poco el orden original por cuestiones prácticas. Además, para delicia de todos los comensales, se suman Marce y Muri con comida filipina. Habrá que esperar.
Pip pip, provecho!